Diferencias entre langosta y bogavante.
El Bogavante y la Langosta son dos crustáceos muy apreciados en el mundo de la gastronomía. Suelen asociarse a comidas de alta cocina y por lo tanto sus precios no suelen ser de lo más económicos aunque hay que decir que realmente merece la pena probar su sabor.
Ahora y para que no tengas dudas vamos a contarte las principales diferencias entre estos dos sabrosos mariscos. Aunque lo mejor es que lo pruebes por tu mismo y que mejor lugar que hacerlo en Menorca, en nuestro Restaurante en Fornells.
A primer vistazo la principal diferencia son las pinzas.
La diferencia más significativa entre langosta y bogavante es que el bogavante cuenta con unas pinzas muy desarrolladas que realmente dan miedo y que utilizan para cazar y protegerse de otros animales marinos. La Langosta no posee pinzas sino largas antenas.
A parte de las pinzas también podemos diferenciarlos por su color. La langosta posee un color más anaranjado mientras que el bogavante se caracteriza por tener un color bastante más oscuro.
También hay que decir que dentro de las mismas especies también encontramos muchas diferencias. Un ejemplo de esto son las grandes diferencias entre el bogavante americano y el bogavante europeo.
Comentar que estos animales marinos están protegidos y hay una serie de regulaciones para asegurar la pesca sostenible.
Diferencias de la langosta y el bogavante una vez cocinados.
Aquí vamos a comentar principalmente sobre sus diferencias de sabor y textura, diferencias que notaremos una vez degustamos alguno de los platos.
Comúnmente el Bogavante tiene un sabor más intenso a mar que la langosta siendo su carne es más fibrosa. La langosta sin embargo nos ofrece un delicado sabor a mar y la carne se caracteriza por ser menos fibrosa y más suave. Podríamos decir que la langosta nos ofrece un sabor más fino y una textura más suave que el Bogavante.
Pero como ya te habrás imaginado la mejor manera de ver la diferencia en sabor de estos mariscos es probándolos. Por mucho que describamos su sabor de nada sirve si no los pruebas por ti mismo.
Y aunque estás son las principales diferencias hay que decir que la langosta menorquina de la costa norte tiene un sabor más intenso que langostas de otras zonas y es debido a que la zona norte de la isla está más azotada por los vientos y las corrientes marinas, haciendo esto que la langosta tenga una carne más sabrosa y jugosa que las de otras zonas.
Pero, ¿Por qué es tan común confundir estos dos crustáceos?
En realidad hay claras diferencias entre las langosta y el bogavante, sin embargo hay una razón clara para la confusión y es debido a que la langosta americana ( American Lobster ) debería llamarse Bogavante americano. Si os fijáis veréis que La langosta Americana es un bogavante pero con un color exterior más rojizo. De hecho en Canadá llaman a la Langosta America de forma más correcta ( Bogavante canadiense ). Este error en la nomenclatura es lo que hace que sea muy fácil equivocarse confundir un crustáceo con otro.
Maneras de cocinar la langosta y el bogavante. ¡Para chuparse los dedos!
En nuestro restaurante la langosta y el bogavante son unas de nuestras especialidades y contamos con diferentes maneras de cocinarlas. Aquí os mostramos diferentes platos de langosta algunos de ellos típicos y originales de Menorca y otros más internacionales.
Caldereta de Langosta de Fornells, Langosta gratinada con Ali Oli, Langosta a la plancha, Langosta hervida, Langosta Thermidor, Langosta frita con huevos rotos, Langosta salteada al ajillo y la langosta salteada con crema de marisco. Muchos de estos platos también los preparamos con Bogavante en lugar de langosta.
Otros platos que nos agrada realizar son los arroces de los que destacamos los arroces caldosos y melosos de Langosta o Bogavante.
